[亚洲]-[格鲁吉亚]-[第比利斯]-[格鲁吉亚奶酪饼]-美食游攻略(格鲁吉亚的第比利斯)

第比。利斯寻味记：一枚格鲁吉亚奶酪饼的深度游攻略如果你问我，格鲁吉亚最值得品尝的美食是什么？🚷我会毫不犹豫地告诉你：奶酪饼（Khachapuri），，这枚形似小船、内馅丰盈、蛋香四溢的烤饼，，不、仅是格鲁吉亚的国宝级美食，更是打开这个高加索小国文化大门的一把钥匙。

作为一个对美食有着狂热好奇心，的。旅行者，我曾在第比利斯的老城区里，用三天时间，，吃了七家不同的奶酪饼店，我就把这趟美食之旅的精华整理成一份完整。的攻略，送给每一个。

文章配图

对、格鲁吉亚充满向往的你。。

初识奶酪饼：它到底是什么？

在出，发之前，我们先来认识一下这位主角，格，鲁吉亚奶酪饼、当地人称“Khachapuri”，由两个词组成：：“khacho”意为奶酪，“puri”意为面包💋，简单来说，，就是用发酵面团包裹奶酪烤制而成的饼。

千万别小看这枚饼、在格鲁吉亚，，奶酪饼的种类多达数十种，不同地区有不同的做法，最常见的类型包括： 伊梅列季型（Imeruli）：圆形，里面塞满伊梅列季奶酪，最经典的一款 阿扎尔型（Acharuli）：船形，中间打⚪入一颗生鸡蛋，上桌前搅拌食用、最上镜的一款

梅格列尔型（Megruli）：圆形，不仅内馅有奶酪，表面也撒满奶酪、双倍满足 拉恰型（Rachuli）：加入培根或火腿，口感更丰富

对于初次尝试的朋友，，我强烈推荐从阿扎尔型奶酪饼开始——不仅颜值高，而且味道层次最丰富。

出发前的准备：：什么时候去？？怎么去？

优质旅行时间

第、比、利，斯四季皆宜，，但如果你想在户外用餐、逛市场，春秋两✳季（4-6月、9-10月）是优质选择，气温🧣在15-25℃之间、阳光温柔，，微风拂面，坐在老城区的露天咖啡馆里吃奶酪饼，，简直是一种享受。我选择的是五月中旬，此时格鲁吉亚的野花盛开、第比利斯的老城绿意盎然，气候宜人。交通方式😧

从中国前往第比利斯，，最方便的方式是乘坐飞机，目前有多个城市开通了经停莫斯科、伊斯坦布尔或迪拜的航班，我乘坐的是从乌鲁木齐经停伊斯坦布尔的航🛶班，全程大约10个，小，时。抵达第比利斯国际机场后、可。以乘，坐机场大巴（37路）直达市中心，票价仅需0.5拉里（约1.2元。人民、币），非常划算，如，果想，更便、捷，也可以🌝使用打车软件Bolt或Yandex，到老城区大约15-20拉里。

住宿推荐为了便于觅食、我建议住在老城区（Old Tbilisi）或🔄自由广场（Freedom Square）附近，这里不仅是。第。比利斯的旅游中心，也是美食聚集地。

我选择了一家名叫“老第比利斯民宿”的旅店，位于老城区的巷弄里，，步行到著名的干桥市场只需5分钟、到、各大、奶酪饼店也都在步行范🤷围内，双人间每晚约40美，元，，含早餐，性价比很高。

实战攻略：七家奶酪饼探店记

好了、现在进入正题，我将在第比利斯三天内品尝的七家奶酪饼店，按推荐程度排列，分享给你。第一名：Machakhela（老店）

地址： 17 Agmashenebeli Avenue 营业时间： 09:00-23:00

人均消费： 15-20拉里

这家店是我在第比利斯的第一顿奶酪饼，也是整个行程中最让我惊艳的一家。走。进店里，首。

先，映。入眼帘的是传统的格鲁吉亚装修风格——红砖墙、木制桌椅、墙上挂着当地画家的作品，服务员是一位会说简单英语的大妈，，热情地向我推荐了他们的招牌阿扎尔型，奶，酪。饼。

当那枚船形奶酪饼端上来时、我忍不住发出了一声惊叹，饼皮烤得金黄酥脆、中间的奶酪还在咕嘟咕嘟地冒着泡，上面卧、着一颗半熟的鸡蛋，旁边放着一小块黄油，服务员示意我用叉子把鸡蛋和。黄、油搅拌进奶酪里，然后撕下一块饼皮蘸着吃。

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第一、口下去，我的味蕾瞬间被征服了，饼皮、外。脆内软、奶酪咸香浓郁，鸡蛋的加入让口感变得更加顺滑，黄油的奶香则提升了整体的层、次、感，我吃得满手是油，，却根本停不下来。 推荐理由： 这家店是第比利斯的老字号，品质稳定，环境舒适，非常适合第一次尝试奶酪饼的朋友。

第二名：Retro 地址： 12 Leselidze Street

营业时间： 10:00-22:00 人均消费： 12-18拉里

如果，说Machakhela是传统派的代表，那Retro就是创新派的先锋，这家店位💚于老城区最繁华的Leselidze大街上，，门口总是排着长队。Retro的特色在于他们使用混合奶酪，除了传统的伊梅列季奶酪，还加。入了苏露古尼奶酪（Sulguni）和羊奶酪，，口感更加丰富，，我点了一份梅格列尔型奶酪饼，上桌时表面，撒、满。

了金黄色的奶酪丝，看起来就像一座奶酪小山。

咬下去的那一刻，我感受到了三种奶酪的完美融合，，伊梅列季奶酪提供了基础咸香，，苏露古尼奶酪。带来了弹牙的口感、羊奶酪则增添了一丝独特的风味，饼皮比传统的更薄更脆、吃起来更像是在吃一。份、奶、酪披萨。。 推荐理。由： 如果你喜欢尝试新口味🥂，或。者想体验更丰富的奶酪层次，这家店不容错，过。。

第三名：：Sakhachapure 地址： 6 Betlemi Street

营业时间： 08:00-21:00 人均消费： 8-12拉里

这是我在第比👞利斯发现的性价比之王，Sakhachapure位于老城区的Betlemi街上，店面不大，装修也很朴素，但每天从早到晚都挤满了本地人。

这家店的奶酪饼价格，非、常亲民，一份伊梅列季型奶酪饼只要8拉里（约19元人民币），虽然价格便。宜、但品质丝毫不打折扣，饼皮松软、奶酪量足，而且烤制得恰到好🍪处——外皮微焦，内馅滚烫。

我在这里遇、到了一位格鲁吉亚大叔，🥫他告诉我他每周至少来三次，因为“这里的奶酪饼最像妈妈做的”，他热情地教我如何正确地吃奶酪饼：先喝一口格鲁吉亚红酒，，然后撕下一块饼，，蘸上酸奶酱，再送入口中、按照他的方法尝试🎃后，果然别有一番风味。 推荐理由： 预算有限的朋友首选，而且能体验到最地道的本地吃法。

第四💨名：：Puri Guliani 地址： 9 Abano Street

营业时间： 09:00-22:00

人均、消、费： 14-20拉里这家店位于硫磺浴区附近，距离著名的第比利斯硫。

磺浴场，只、有。几步之遥，我。

是、在泡完硫磺浴后慕名而来的，据。说。这，里是最早将奶酪饼和硫磺浴体验结合的餐厅。Puri Guliani的装修非常独特，店内有一个巨。

大，的石炉，厨师就在你面、前现场制作奶酪饼，我看着面团在厨师手中旋转、拉伸，然后被抛进石炉，，几分钟后、一枚金黄的奶酪饼就出炉了。

我点了一份拉恰型奶酪饼，里面加了培根、和火腿，，培根的烟熏味和奶酪的咸香相得益彰、火腿则增加了肉食的满足感，石炉烤制的饼皮有着独🌑特的焦香，比普通烤箱烤制的更有嚼劲。

推荐理由： 泡完硫磺浴后来一份，简直是绝配，而且观看现场制作也是一种享受。

第五名：Amirani 地址：： 5 Gorgasali Street

营业时间： 11:00-23:00 人均消费： 16-22拉里

这家店位于、老城区的Gorgasali街上，是一家比较高档的餐厅，环境优雅，服务周到，他们的奶酪饼价格稍贵，但用料更🥚加、讲、究。 Amirani的招牌是黑麦奶酪饼、使用黑麦面粉制作饼皮，内馅📥则加入了核桃碎和香料，黑麦饼皮有着独特的麦香和嚼劲，核桃🐨的加入让口、感、更加丰富，香料则带来了一丝异域🈲风情。